Secadero natural

Método tradicional

Icono cabeza de cerdo
Elaboración

Método tradicional

En el secadero el aire templa o enfría las piezas de manera natural. Controlando la apertura de las ventanas se consigue mantener las condiciones de humedad y temperatura adecuadas haciendo que el propio clima influya en el proceso de secado y confiera ese carácter a nuestro jamón ibérico.

Cerdo
Jamones

100% natural

Así, y solo así, como marcan los cánones, se pueden curar los mejores jamones del mundo, dejando que el aire natural y los cambios estacionales hagan su labor. Sólo cuando el milagro se haya realizado, nuestros jamones serán elegidos para satisfacer el paladar de los más exigentes.

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Ventana

ubicados en zonas donde el frío estacional y la baja humedad relativa son los grandes protagonistas

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