Método tradicional
Secadero natural
Método tradicional
En el secadero el aire templa o enfría las piezas de manera natural. Controlando la apertura de las ventanas se consigue mantener las condiciones de humedad y temperatura adecuadas haciendo que el propio clima influya en el proceso de secado y confiera ese carácter a nuestro jamón ibérico.


100% natural
Así, y solo así, como marcan los cánones, se pueden curar los mejores jamones del mundo, dejando que el aire natural y los cambios estacionales hagan su labor. Sólo cuando el milagro se haya realizado, nuestros jamones serán elegidos para satisfacer el paladar de los más exigentes.

ubicados en zonas donde el frío estacional y la baja humedad relativa son los grandes protagonistas