Crema de ajo blanco con virutas de lomo ibérico

Crema de ajo blanco con virutas de lomo ibérico

Ingredientes

• • Ajo blanco 200 gr de almendras crudas y peladas
  • Lomo ibérico Altanera
  • Aceite de oliva
  • Caviar de aceite
  • Flores de ajo

Crema de ajo blanco

Ingredientes

• 200 gr de miga de pan
• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo pequeño
• 1cl de aceite de oliva
• 35 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Elaboración

Poner todos los ingredientes del ajo blanco a excepción del agua en un vaso de la batidora o en la termomix y triturar añadiendo agua hasta conseguir una textura deseada.

Presentación

Enfriar en la nevera y una vez frío, servir en un plato hondo con las virutas de lomo ibérico Altanera, caviar de aceite y flores de ajo.