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Crema de ajo blanco con virutas de lomo ibérico
septiembre 13, 2021

Para la Crema de ajo blanco con virutas de lomo ibérico
Ingredientes
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- 200 g de almendras crudas y peladas
- lomo ibérico Altanera
- aceite de oliva
- caviar de aceite
- flores de ajo
- 200 g de miga de pan
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo pequeño
- 1 cl de aceite de oliva
- 35 ml de vinagre de vino blanco
- sal
Elaboración
Poner todos los ingredientes del ajo blanco, a excepción del agua, en un vaso de la batidora o en la termomix, y triturar añadiendo agua hasta conseguir una textura deseada.


Presentación
Enfriar en la nevera y, una vez frío, servir en un plato hondo con las virutas de lomo ibérico Altanera, caviar de aceite y flores de ajo.
