Migas con chorizo ibérico y pimientos asados

Para las Migas con chorizo ibérico y pimientos asados

Ingredientes

• 500 g de migas de pan sobado
• 2 ajos
• pimentón
• aceite de oliva
• 100 g de chorizo ibérico Altanera
• 4 pimientos del cristal asados

Elaboración

Cortar los ajos en laminas y ponerlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadir el chorizo ibérico Altanera cortado en dados y las migas de pan. Incorporar una cucharada de pimentón y mezclar bien. Refrescar con medio vaso de agua para que las migas no queden muy secas y reservar. Saltear los pimientos del cristal en una sartén con aceite de oliva y sal.

Presentación

Colocar los pimientos en un plato y, sobre estos, las migas. Terminar espolvoreando un poco de pimentón.