Nota de cata
La carne de la paleta de bellota 50% raza ibérica tiene la característica de ser de un magro rojo púrpura con infiltraciones de grasa blanca-rosada, relativamente magra y de sabor intenso. Su larga curación contribuye a que su sabor suave y aromático tenga una profundidad única. Ideal para los amantes de los placeres intensos.
Conservación
Conservar la Paleta Altanera en un lugar seco y mantenerlo a temperatura ambiente (aprox. 20º – 25ºC), cubriéndolo apenas con un trapo.

Consumo
Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
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