Nota de cata
Suave al cuchillo, presenta una carne de color rojo intenso con veteado de grasa suave y brillante que desprende un aroma característico de ibérico. En boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto en el paladar, indicativo de su prolongada curación.
Conservación
Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
Consumo
Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
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